1. La sera prima mettere in ammollo i ceci.
2. Farli cuocere (40 min) con poco sale, devono essere quasi cotti.
3. In una pentola non troppo alta : olio peperoncino aglio, funghi (ammorbidito in una ciotola almeno mezz’ora)
4. Il tutto tritato fine, far rosolare un poco e quindi aggiungere 2 pelati schiacciati, prezzemolo e qualche foglia di bietole tagliate a striscioline.
5. Quando il trito è rosolato per qualche minuto aggiungere i ceci e quindi coprirli (due dita sopra) con l’acqua di cottura dei ceci far sobbollire per 15 o anche 20 minuti.

Monica F.